Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden, nebeneinander auf einer großen Platte auslegen und über Nacht in der Küche oder etwa 30 Minuten bei mäßiger Hitze (100 °C) im leicht geöffneten Backofen trocknen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit Milch und den Safranfäden gut verrühren, 30 Minuten ziehen lassen. Brotscheiben damit beträufeln, einziehen lassen, dann die Baguettescheiben auf ein Kuchengitter setzen und abtropfen lassen.
